Описание

Технические параметры

Пищевая ксантановая камедь

1681168916543

Пищевая ксантановая камедь

Ксантановая камедь обладает уникальной реологией, хорошей растворимостью в воде, термостойкостью, кислотостойкостью и щелочестойкостью. Как загуститель, суспендирующий агент, эмульгатор и стабилизатор, она может широко использоваться в более чем 20 отраслях промышленности, таких как пищевая, нефтяная и медицинская.

Ксантановая камедь представляет собой сыпучий порошок от светло-желтого до белого цвета со слабым запахом, легко растворимый в холодной и горячей воде, нейтральный раствор, устойчивый к замораживанию и оттаиванию, нерастворимый в этаноле. Диспергируется и эмульгируется в воде с образованием стабильного гидрофильного коллоида.

Появление

Вязкость

Зернистость

ФХ

Содержание воды%

Чистота

Крошечный желтый или

белый порошок

1200-1600

7-8.5

<10

Меры предосторожности при использовании продукта

Начните с небольшой суммы

Ксантановая камедь — мощный загуститель, поэтому небольшого количества будет достаточно. Начните с небольшого количества и постепенно увеличивайте, пока не достигнете желаемой текстуры.

Хорошо перемешать

Ксантановую камедь необходимо хорошо перемешать, чтобы она работала должным образом. Обязательно размешивайте или смешивайте в вашем рецепте до тех пор, пока она полностью не растворится.

Не переусердствуйте.

Хотя ксантановая камедь отлично подходит для загущения жидкостей, она также может сделать их слишком липкими и тягучими, если использовать ее слишком много.

Для использования в горячих или холодных жидкостях

Ксантановую камедь можно использовать как в горячих, так и в холодных жидкостях, что делает ее универсальным ингредиентом в самых разных рецептах.

Попробуйте разные рецепты

Ксантановую камедь можно использовать в самых разных рецептах: от смузи и заправок для салатов до супов и соусов.