1. Карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ) — безвкусный и безвредный белый порошок, крупные частицы или волокна. Легко растворяется в воде, образуя прозрачный и липкий раствор нейтральной или слабощелочной реакции. Обладает высокой дисперсностью и когезией.
2. Раствор КМЦ выпадет в осадок при встрече с раствором органической кислоты или раствором минеральной кислоты. Согласно наблюдениям, при pH 2,5 в растворе КМЦ начинают происходить помутнение и выпадение осадка. Поэтому pH2,5 считается критической точкой.
3. При столкновении с солями, такими как кальций, магний и поваренная соль, раствор КМЦ не выпадает в осадок, но его вязкость снижается. Добавление ЭДТА или фосфата может предотвратить снижение вязкости.
4. Температура оказывает большое влияние на вязкость раствора КМЦ. С повышением температуры вязкость уменьшается и наоборот. Вязкость раствора КМЦ стабильна при комнатной температуре, но она постепенно уменьшается, когда раствор КМЦ нагревается в течение длительного времени при температуре выше 80 градусов. Как правило, если температура нагрева не превышает 110 градусов, вязкость раствора КМЦ вернется к исходному состоянию при охлаждении до 25 градусов, даже если он нагревается в течение 3 часов. Однако после нагревания при 120 градусах в течение 2 часов вязкость раствора КМЦ уменьшается на 18,9%, когда температура возвращается к исходной.